Професионални фурни за готвене

В категорията ще откриете електрически фурни на едно, две и три нива с различни размери на камерата и капацитет. Гамата включва модели EO 21, EO 68, EO 86 и EO 108, което позволява избор според използваните тави, необходимата производителност и свободното пространство в кухнята.

Разгледайте предлаганите професионални фурни и изпратете запитване за модел, подходящ за начина на работа и натоварването във Вашия обект.

Професионални фурни на 1, 2 и 3 нива

Броят на нивата е един от основните параметри при избора на фурна за професионална кухня.

Моделите на едно ниво са компактно решение, когато се работи с по-малки количества или фурната допълва останалото топлинно оборудване в кухнята. Фурните на две и три нива осигуряват по-голям капацитет и позволяват едновременно зареждане на повече продукция.

Подходящата конфигурация зависи от дневното натоварване, размера на използваните тави и количеството храна, което трябва да се приготвя едновременно.

Фурни за печене с различен размер на камерата

Професионалните фурни в категорията се предлагат с камери EO 21, EO 68, EO 86 и EO 108 и в изпълнения на едно, две или три нива. Фурните са изпълнение на българския бранд INOXit, собственост на „БИС“ ООД.

Това дава възможност оборудването да бъде съобразено както с използваните съдове и тави, така и с необходимия обем за печене.

При избора на фурна за печене е важно да се проверят вътрешните размери на камерата и съвместимостта с тавите, които се използват в конкретната кухня.

Неръждаема камера и контрол на нагряването

При част от моделите корпусът и камерата са изработени от неръждаема стомана, а управлението позволява регулиране на температурата до 300°C.

Горното и долното нагряване могат да се контролират спрямо конкретния модел, което позволява по-прецизно настройване на процеса при различни ястия и печива.

Тези характеристики са особено важни при ежедневно професионално използване, когато оборудването трябва да бъде съобразено с различни продукти и режими на работа.

Професионални печки за готвене и самостоятелни фурни

При оборудването на топлата кухня е важно да се направи разграничение между самостоятелната фурна и професионалната готварска печка.

Самостоятелната фурна е подходяща, когато основната необходимост е печене на продукти и ястия на тава. Когато са необходими и котлони върху същия уред, по-подходящо решение могат да бъдат професионалните електрически печки за готвене, които комбинират работни плочи и фурна в една конструкция.

Така изборът зависи не само от капацитета, но и от начина, по който е организирана цялата топла линия.

Кога да изберете професионална фурна или конвектомат

Стандартната професионална фурна е подходящ избор, когато основният процес е печене и не са необходими функции за работа с пара и управляван въздушен поток.

При по-разнообразни процеси може да бъде подходящ професионален конвектомат. Конвектоматите комбинират горещ въздух и пара и позволяват печене, готвене, задушаване, запичане и регенериране в един уред.

При специализирано производство на закуски и тестени изделия могат да бъдат разгледани и решенията в категорията оборудване за пекарна, където има пекарни за тави 40/60, втасватели и друго свързано оборудване.

Как да изберете професионална фурна

Изборът трябва да бъде съобразен с продуктите, които ще се приготвят, натоварването на кухнята и техническите условия в обекта.

Основните параметри са:

• брой нива;
• размер на камерата;
• размер на използваните тави;
• необходим капацитет;
• температурен диапазон;
• начин на управление на горното и долното нагряване;
• обща мощност и електрозахранване;
• размерите на уреда и наличното пространство.

За по-малък обем работа може да бъде достатъчна фурна на едно ниво, докато при редовно печене на повече тави по-подходящи са моделите на две или три нива.

При необходимост екипът на „БИС“ ООД може да Ви съдейства при избора на подходящ модел според работния процес във Вашата кухня.

Как да получите оферта за професионална фурна

Разгледайте моделите в категорията и изберете професионалните фурни, които отговарят на изискванията на Вашия обект.

За по-точно запитване е полезно да посочите:

• какви продукти ще се пекат;
• необходимия брой нива;
• размерите на използваните тави;
• очаквания обем на работа;
• наличното пространство;
• електрозахранването в обекта.

Изпратете запитване за конкретен модел или се свържете с екипа на „БИС“ ООД за съдействие при избора на подходяща фурна за печене.