Зеленчукорезачки

В категорията ще откриете професионални зеленчукорезачки с различна производителност, ръчни модели за по-малки обеми работа и сменяеми дискове за различни видове рязане. Част от автоматичните машини достигат производителност до 300, 360 или 400 кг/час.

Разгледайте моделите и изпратете запитване за зеленчукорезачка, съобразена с количеството продукти, начина на рязане и натоварването във Вашата кухня.

Автоматични или ръчни зеленчукорезачки

Изборът между автоматична и ръчна машина зависи основно от количеството зеленчуци, които се обработват всеки ден.

Професионалните автоматични модели са подходящи при постоянна подготовка на по-големи обеми.

Ръчните зеленчукорезачки са по-подходящи за операции с по-малък обем, за конкретни продукти или като допълнително оборудване в кухнята. В продуктовата гама има и отделна ръчна резачка за картофи.

Производителност според натоварването в кухнята

При професионална зеленчукорезачка производителността е един от основните параметри за избор.

В категорията се предлагат модели до 300 кг/час, CHEFVE 800 с производителност до 360 кг/час и CHEF 800 до 400 кг/час.

Не е необходимо автоматично да се избира най-мощната машина. По-подходящият модел е този, който може да обработи необходимото количество продукти в рамките на работния процес, без да заема излишно място и без капацитетът му да остава неизползван.

При кухни с концентрирана сутрешна или обедна подготовка е по-полезно да се отчете количеството, което трябва да бъде обработено в този период, а не само общото дневно потребление.

Видът на дисковете определя крайния резултат

При избора на машина за рязане на зеленчуци е важно предварително да се уточни какви форми ще се използват в менюто.

В продуктовата гама има отделни дискове:

• серия E за кръгчета, слайсове и резени;
• серия D за кубчета;
• серия H за ленти и пръчици;
• серия Z за настъргване;
• изтласкващи дискове.

Това позволява една професионална зеленчукорезачка да се използва за различни задачи, стига конкретният модел да е съвместим с необходимите дискове.

Например VC60 MS се предлага стандартно с три рендета 3, 5 и 7 мм и два ножа за резени с дебелина 2 и 4 мм.

Големината на отвора има значение

Размерът и броят на входните отвори влияят върху това какви продукти могат да бъдат подавани към машината и колко предварителна подготовка е необходима.

VC60 MS и CHEF 300 разполагат с два отвора за по-едри и по-дребни зеленчуци, а в категорията се предлага и VC65 MS с голям отвор. CHEFVE 800 също е обозначена като модел с един голям отвор.

По-големият отвор може да бъде практичен при обработване на едри продукти, тъй като намалява нуждата те да бъдат предварително разрязвани на по-малки части.

Конструкция и ежедневна поддръжка

При машина, която влиза в пряк контакт с плодове и зеленчуци, почистването след работа е съществен критерий.

При VC60 MS е посочена конструкция от неръждаема стомана и метален корпус, както и повдигащ се капак за по-бърза смяна на ножовете и почистване. CHEF 300 също е с метална конструкция от неръждаема стомана и алуминиева сплав и повдигащ се капак.

Когато машината ще се използва няколко пъти дневно, удобният достъп до дисковете и зоните за почистване може да бъде също толкова важен, колкото и максималната производителност.

Зеленчукорезачките са част от по-широката категория професионално помощно кухненско оборудване, където могат да бъдат комбинирани с картофобелачки, миксери, пасатори, месомелачки и други машини според процесите по предварителна подготовка.

Как да изберете подходяща зеленчукорезачка

Преди покупка е добре да определите конкретните операции, които машината трябва да изпълнява.

Основните параметри за сравнение са:

• количество продукти за обработка;
• необходима производителност в кг/час;
• видове зеленчуци и плодове;
• необходимите форми на рязане;
• налични и съвместими дискове;
• големина и брой на входните отвори;
• размери на машината;
• мощност и електрозахранване;
• удобство при смяна на дисковете и почистване.

При разнообразно меню особено важно е да се провери наборът от съвместими дискове. При по-големи кухни водещ фактор може да бъде производителността и скоростта, с която необходимото количество зеленчуци може да бъде подготвено преди сервиз.

Как да получите оферта

Разгледайте зеленчукорезачките в категорията и изберете моделите, които отговарят на работния процес във Вашата кухня.

За по-точно запитване е полезно да посочите:

• какви продукти ще се обработват;
• приблизителното количество на ден;
• желаната производителност;
• какви форми и размери на рязане са необходими;
• дали търсите автоматичен или ръчен модел;
• наличното пространство за машината.

При необходимост екипът на „БИС“ ООД може да Ви съдейства при избора на машина и подходящите за нея режещи дискове.