Тави и решетки за конвектомати

В категорията ще откриете специализирани тави, решетки и плочи за професионални конвектомати, включително решения за грил, омлет, яйца на очи, пилета и задушаване. Подходящият аксесоар се избира според вида на продукцията, начина на термична обработка и съвместимостта с конкретния модел конвектомат.

Разгледайте наличните тави и решетки и изберете оборудване, което отговаря на начина на работа във Вашата кухня.

Избор според начина на готвене

Различните аксесоари имат конкретно предназначение и могат да разширят възможностите на конвектомата.

В продуктовата гама има:

• решетки SPEEDY GRILL и GRILL;
• скара за шишчета;
• тава SPEEDY CHICKEN за пилета;
• грил-плоча PIZZA & STRIPE;
• незалепваща тава BULLSEYE за яйца на очи;
• тава за омлет;
• тава за задушаване.

Така вместо един универсален съд може да се използва аксесоар, съобразен с конкретната операция и продукта.

Размерът и съвместимостта са основен критерий

Преди покупка трябва да се провери форматът на тавите, който поддържа конкретният конвектомат.

При моделите ALPHATECH в категорията се използва стандарт GN 1/1 с размер 530/325 мм, като серията включва конвектомати с капацитет за 5, 7 и 10 тави.

Това означава, че при избор на тава или решетка не е достатъчно тя да бъде с подходящо предназначение. Размерът и водачите трябва да бъдат съвместими с конкретния уред.

Ако оборудването се подбира заедно с нов конвектомат, можете да разгледате и професионалните конвектомати, където са представени модели с различен капацитет и формат на тавите.

Специализирани тави за по-конкретни задачи

При определени продукти специализираната тава може да улесни подготовката и да даде по-последователен резултат.

Тавите за омлет и яйца например са съобразени с формата на продукта, докато SPEEDY CHICKEN е предназначена за приготвяне на пилета. Грил-плочата PIZZA & STRIPE е решение за процеси, при които се търси контактна повърхност и грил ефект.

Този тип аксесоари са особено полезни при кухни с фиксирано меню и повтарящи се процеси, където скоростта и еднаквият резултат имат значение.

Решетки и скари за различни продукти

Решетките са подходящи за продукти, при които е важно въздухът да циркулира свободно около храната.

В категорията има стандартни грил решетки, както и отделна скара за шишчета. Това позволява конвектоматът да се използва за по-разнообразни приложения, без да се разчита само на плътни тави.

При избор е важно да се провери не само размерът, но и дали решетката или скарата е предназначена за конкретната серия или модел конвектомат.

Как да изберете подходящи тави и решетки

Най-важно е първо да се определи какви продукти ще се приготвят най-често и какъв тип аксесоар е необходим за тях.

Основните критерии са:

• моделът на конвектомата;
• форматът на тавите;
• предназначението на аксесоара;
• видът на приготвяните продукти;
• необходимият брой тави или решетки;
• съвместимостта с водачите в камерата;
• начинът на почистване и ежедневна поддръжка.

При кухни с разнообразно меню обикновено е практично да се комбинират няколко типа аксесоари, вместо да се разчита само на един вид тава.

Как да получите оферта

Разгледайте тавите и решетките в категорията и изберете продуктите, които отговарят на Вашия модел конвектомат и начина на работа.

За по-точно запитване е полезно да посочите:

• марката и модела на конвектомата;
• размера на използваните тави;
• какви продукти ще се приготвят;
• какъв тип тава, решетка или плоча Ви е необходим;
• необходимото количество.

При нужда екипът на „БИС“ ООД може да Ви съдейства при избора на съвместими аксесоари.